Con l’obiettivo di diventare leader mondiale nella sostenibilità in cantina, il Consiglio interprofessionale di Bordeaux ha lanciato un nuovo Sistema di gestione ambientale, SME, che da quest’anno verrà applicato - con uno studio pilota - su 20 aziende. Secondo uno studio del 2008, l'industria del vino di Bordeaux produce 200.000 tonnellate di carbonio l'anno: il Civb si è impegnato a ridurre questo quantitativo del 25% entro il 2020 e del 75% entro il 2050.